See, talk, or just think of a gaijin in general.
I don't know if I would say "interesting," but okashii seems OK.

多分彼が言いたかったのは　「日本人は、外人と見ると 、会話もせずに日本語が出来ないと決め付けるのは、お かしい」ということでしょね？
そうですね・・・。